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  新着情報

 

簾からのお知らせです

 

 

 

 

簾からお知らせです!
USEN 
本日、free Wi-Fiの設置が完了いたしました!
ご迷惑をおかけしました
Wi-Fiをオンにしていただくと使用可能になります!
わからない方はお気軽にお尋ねください。
 

 

リニューアルオープンに伴い定休日を

(木)から(水)に変更いたします。

全席禁煙になりますのでよろしくお願いいたします。

 

 

HPの情報は今後なるべく早く更新していきます。

HPの価格、料理の画像等が違っている場合があります。

詳しくは店舗までお問合せをお願いいたします。

 

 

 

  

 

 

 

 
 
 

※お誕生日会、歓送迎会等のケーキなど飲食物のお持ち込みにつきまして※

 

事前にご連絡をいただければ冷蔵庫での保管を承ります。

ご連絡無くお持ち込みになられた場合に関しましては、

別途1,000円頂戴いたします。

 

店内でお召し上がりの場合は

サービス料としまして1つにつき500円頂戴いたします。

ご理解のほどお願いいたします。

 

 

 ※土、日、祝前日のご予約についてのご注意※

当店は土、日、祝前日の19:30以降のご予約は承っておりません。

19:30以降のご予約に関しては、

ご希望のお時間の30分前にお店に直接お電話ください。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致します。

 

店主

 

ブログ

ご来店の方へ


料理では、日替わりの季節のオススメ料理と、炭火の良さを効果的に使って仕上げる炭火料理は当店自慢です。

お酒は、銘酒や本格焼酎から人気のホッピー&ハイボールなど、色々な種類を取り揃えております。

女性に人気の梅酒も各種取り揃えています!

炭火焼きとり簾のこだわり

炭火焼きとり簾のこだわり

みなさまもよくご存じのとおり炭火は「遠赤外線」効果によって、外側はパリッと中はしっかり火を通すことができ、やわらかくて美味しい焼き鳥になります。

肉や魚などの食材を炭火で焼くと、ガスや電熱器で焼くより早く表面が焼けてコーティングされるめ、うまみ成分のグルタミン酸などを閉じ込め逃がさない働きをします。

炭火はガスや電熱器のように余分な水分が出ないのも、美味しい焼き鳥を焼き上げる秘訣のひとつでしょう。

また、「灰」もうまみに一役買っています。

うちわで扇いだ時に「灰」が飛び散ることがありますが、調理中に肉に付着すると脂肪酸を中和し、うまみを増す効果があります。

この灰はミネラル分ですので、きたないどころか人間のからだに有益でもあります。

それと、煙も重要です。したたりおちる脂で鶏肉がスモークされて、さらに旨みが増していきます。

ガスや電気では煙があまり出ませんからこれもひとつの炭火で焼き上げるメリットです。

もうひとつ、お客様の目の前で炭火で焼くという暖かみと、立ち上る煙、その香りもおいしさのひとつです。

アクセス

炭火焼きとり簾

住所
〒124-0013
東京都葛飾区東立石4-55-2
アクセス
京成線「立石駅」より徒歩5分
営業時間
17:30~0:30ごろ
(23:00お食事ラストオーダー)
定休日
水曜日・その他
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