新着情報
簾からのお知らせです。
営業時間の変更のお知らせです
2025年2/1(土)より営業時間を変更いたします。
平日17時より営業いたします。
日、祝日は16時から営業いたします。
営業時間の変更に伴い
☆平日の17時～18時まで、ハッピーアワーを開催いたします☆
生ビール、ハイボール、ホッピー、サワー各種 ALL350円でご提供いたします！
（祝日は除く）
ご来店お待ちしております！
3月のお休みです。
平日、17時～
日曜、祝日は16時オープンいたします！
よろしくお願いいたします♪
宴会のご予約も承っています！
ご予算等お気軽にお問い合わせくだい。
お電話で予約をしていただくとスムーズにご案内できます 。
ご連絡お待ちしております。
定休日：水曜日、他
17：00オープン、22:00ラストオーダー（フード）22：30（ドリンク）
23：00閉店とさせていただきます。
・状況により早仕舞いさせていただくことがあります・
トラブル防止のため、2023年7/1より
未就学児のお子様のご入店をお断りすることにいたしました。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
テイクアウトに関しまして
土日祝日は前日までの御予約にて承ります。
よろしくお願いいたします。
ご来店の方へ
料理では、日替わりの季節のオススメ料理と、炭火の良さを効果的に使って仕上げる炭火料理は当店自慢です。
お酒は、銘酒や本格焼酎から人気のホッピー＆ハイボールなど、色々な種類を取り揃えております。
女性に人気の梅酒も各種取り揃えています！
炭火焼きとり簾のこだわり
みなさまもよくご存じのとおり炭火は「遠赤外線」効果によって、外側はパリッと中はしっかり火を通すことができ、やわらかくて美味しい焼き鳥になります。
肉や魚などの食材を炭火で焼くと、ガスや電熱器で焼くより早く表面が焼けてコーティングされるめ、うまみ成分のグルタミン酸などを閉じ込め逃がさない働きをします。
炭火はガスや電熱器のように余分な水分が出ないのも、美味しい焼き鳥を焼き上げる秘訣のひとつでしょう。
また、「灰」もうまみに一役買っています。
うちわで扇いだ時に「灰」が飛び散ることがありますが、調理中に肉に付着すると脂肪酸を中和し、うまみを増す効果があります。
この灰はミネラル分ですので、きたないどころか人間のからだに有益でもあります。
それと、煙も重要です。したたりおちる脂で鶏肉がスモークされて、さらに旨みが増していきます。
ガスや電気では煙があまり出ませんからこれもひとつの炭火で焼き上げるメリットです。
もうひとつ、お客様の目の前で炭火で焼くという暖かみと、立ち上る煙、その香りもおいしさのひとつです。
簾 写真館
アクセス
炭火焼きとり簾
- ・住所・
- 〒124-0013
東京都葛飾区東立石4-55-2
- ・アクセス・
- 京成線「立石駅」より徒歩5分
- ・営業時間・
- [月～土]
- 17：00～23：00(フードLO 22：00)
- [日・祝]
- 16：00～22：00（フードLO 21：00）
- ※早仕舞いあり※
- ・定休日・
- 水曜日・その他
