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 新着情報

 

簾からのお知らせです

 

 

しばらくの間は営業時間を

17:30オープン、22:00ラストオーダー(ドリンク、フード)

23:00閉店とさせていただきます。

・状況により早仕舞いさせていただくことがあります・

 

 

※ご来店の際はマスク着用でお願いいたします。

※入店時にアルコール消毒をお願いいたします。

※体調のすぐれない方のご入店はお断りいたします。

※大きな声での会話はお控えください。

 

換気、消毒等をして感染対策をしっかりして営業いたしますので

よろしくお願いいたします。

 

 

テイクアウトメニュー

テイクアウトメニュー2022 

 

17:30より焼きはじめますので、

お渡しは最短で18:00以降になります。

 

※土曜日のテイクアウトに関しましては前日までの予約のみ受付いたします※

 

店内営業もおこなっておりますので

店内営業が優先となりますご了承ください。

 

 

 

 

ブログ

ご来店の方へ


料理では、日替わりの季節のオススメ料理と、炭火の良さを効果的に使って仕上げる炭火料理は当店自慢です。

お酒は、銘酒や本格焼酎から人気のホッピー&ハイボールなど、色々な種類を取り揃えております。

女性に人気の梅酒も各種取り揃えています!

炭火焼きとり簾のこだわり

炭火焼きとり簾のこだわり

みなさまもよくご存じのとおり炭火は「遠赤外線」効果によって、外側はパリッと中はしっかり火を通すことができ、やわらかくて美味しい焼き鳥になります。

肉や魚などの食材を炭火で焼くと、ガスや電熱器で焼くより早く表面が焼けてコーティングされるめ、うまみ成分のグルタミン酸などを閉じ込め逃がさない働きをします。

炭火はガスや電熱器のように余分な水分が出ないのも、美味しい焼き鳥を焼き上げる秘訣のひとつでしょう。

また、「灰」もうまみに一役買っています。

うちわで扇いだ時に「灰」が飛び散ることがありますが、調理中に肉に付着すると脂肪酸を中和し、うまみを増す効果があります。

この灰はミネラル分ですので、きたないどころか人間のからだに有益でもあります。

それと、煙も重要です。したたりおちる脂で鶏肉がスモークされて、さらに旨みが増していきます。

ガスや電気では煙があまり出ませんからこれもひとつの炭火で焼き上げるメリットです。

もうひとつ、お客様の目の前で炭火で焼くという暖かみと、立ち上る煙、その香りもおいしさのひとつです。

アクセス

炭火焼きとり簾

住所
〒124-0013
東京都葛飾区東立石4-55-2
アクセス
京成線「立石駅」より徒歩5分
営業時間
17:30~23:00ごろ
(22:00 ラストオーダー) ※早仕舞いあり
定休日
しばらくの間 水曜日・木曜日・その他
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